自制咸鸭蛋

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Sunshine懒懒
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腌的流油的咸鸭蛋一直都是我最喜欢吃的，记得小时候，刚蒸出来的大白面馒头，热乎乎的，配一个同馒头一起蒸出来的咸鸭蛋，甭提多美味了！这样的美味一直陪伴了我整个童年！小时候家里腌鸭蛋是用胶泥腌的，那时候只要一说要腌鸭蛋，立马溜溜的跑去挖胶泥，就是那种粘性很大的土，然后把盐裹在胶泥里，最后在最外面再裹一层盐，都不用怎么密封的，因为本来胶泥就已经把鸭蛋裹住了！直到现在还是忘不了那鸭蛋的咸香…

自制咸鸭蛋的用料

鸭蛋 8 白酒 250ML
盐 若干

自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

鸭蛋洗干净后，放置阳台自然风干……嘿嘿，因为鸭蛋皮厚，我直接用刷子刷的，快速好多呢
自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

完全风干后的鸭蛋，浸入白酒，因为买的白酒多，所以一次可以浸四个鸭蛋，要完全浸哦，全方位无死角！嘿嘿！大概一分钟就好了，浸白酒是为了更好的出油
自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

拿出浸过酒的鸭蛋，在盐里面滚一圈蘸盐！第一个会比较好蘸，接下来的因为盐里面进了酒，不好蘸，个人建议可以直接捏一小撮盐直接洒，效果很好呢
自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

因为没有胶泥，所以直接用保鲜膜代替了噢……
自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

这样就好了呢……静静等待20天左右，洗净上蒸笼就可以吃了，你会发现还是记忆中的味道

自制咸鸭蛋的烹饪技巧

最后放置起来的时候，个人建议把器皿擦干水分的好，防止保鲜膜脱落，鸭蛋沾水，效果就没那么好了！最后密封的时候，一定要记得在盖子周围倒些水，这样能更好的密封……好了，期待你的20天后
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-08

©本菜谱的做法由 Sunshine懒懒 编写，未经授权不得转载

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