彩蔬炒蛋

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小如年
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冰箱里的菜几乎都被我消灭了OTL,然后发现就只有一根胡萝卜和一个黄瓜,单炒食材分量又太少,所以索性将其全部切丁,来个大杂烩!话说颜色炒出来还是蛮入眼的Orz【→_→ 自恋

彩蔬炒蛋的用料

黄瓜 一根 胡萝卜 一根
火腿肠 一根 鸡蛋 两个
盐 适量 味精 适量
生粉 适量

彩蔬炒蛋的做法

步骤1

将鸡蛋打入碗里，充分打碎，加入一点点生粉和水，这样可以保持鸡蛋更加嫩滑。再将黄瓜，火腿肠，胡萝卜切丁，将切好的胡萝卜过水焯一下，使之颜色更加鲜艳，而且这样更加容易熟。

步骤2

锅里倒油，等油烧开后将打好的鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄色后捞出放到盘子里。
彩蔬炒蛋的做法图解3

步骤3

再将切好，也过了水的胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁下锅中翻炒，加入适量的盐和味精，再将原先的煎好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒会儿。然后关火起锅，装盘！

彩蔬炒蛋的烹饪技巧

1 将打碎的鸡蛋里放点生粉和水，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。 2 胡萝卜切丁后最好过水焯一下，这样使之更加容易熟。 3 在翻炒"三丁"时，要先放盐后加入鸡蛋，因为鸡蛋容易吸盐，以防鸡蛋过咸，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-10

©本菜谱的做法由 小如年 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 汆 煎 炒

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