卤猪蹄

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卤猪蹄的用料

猪蹄 900克 老卤汤
桂皮 若干 花椒
姜丝 香叶
大料 冰糖

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

因为家里加工困难，所以在买猪蹄时，就叫卖家砍小了。回家将锅里放水放入猪蹄煮开出掉血水。洗净，如有死皮和毛要打理干净。
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

炒锅里放油将姜丝，花椒放进备香后捞出，放入冰糖小火熬化到起泡为止。放入猪蹄翻炒至变色停火。
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

因为我家有老卤汤，就将其烧开，放入备好的猪蹄大火烧开转小火烧30分钟即可。
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

用筷子戳下猪蹄，能戳动就烂了。盛盘

步骤5

此猪蹄可以作冷盘用，也可以用大蒜纱着吃

卤猪蹄的烹饪技巧

老卤汤用过几次了、所以这次添了点辅料。卤汤其实是很简单的，可以在淘宝网上直接买卤肉料，按其说明去操作就行了。第一次用过后把其汤盛出装瓶放置冰箱冷藏室即可，下次用拿出化冻就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-12

©本菜谱的做法由 人在素途 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 卤 香

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