苏格兰蛋

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不爱洗头的小丸子
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天气一直降不了温，但对厨房的热情不减，那就怎么高兴怎么来，这道菜不难，就算细节不到位，也不会影响口感，可是如果力气够大，耐心够好的朋友，可以重点在肉糜上劲这块下功夫，这样最后的成品会加分很多，口感更棒！

虎皮鸡蛋的用料

鹌鹑蛋 10个 肉糜 200克
面包糠 80克 生粉 少许
胡椒粉 少许 盐 少许
榄橄油 少许 料酒 少许

虎皮鸡蛋的做法

苏格兰蛋的做法图解1

步骤1

备好的肉糜加橄榄油，料酒，胡椒粉，盐调味。然后朝一个方向上劲，没有达到这个效果，就会像我一样，成品看着比较松散
苏格兰蛋的做法图解2

步骤2

同时鹌鹑蛋在锅里煮熟
苏格兰蛋的做法图解3

步骤3

剥壳裹生粉
苏格兰蛋的做法图解4

步骤4

裹好生粉的蛋在外面再包层肉糜
苏格兰蛋的做法图解5

步骤5

在手心里搓圆，外面裹面包糠
苏格兰蛋的做法图解6

步骤6

放油锅高温开炸
苏格兰蛋的做法图解7

步骤7

调汁，热锅放黄油
苏格兰蛋的做法图解8

步骤8

咖喱和少许生粉，调匀
苏格兰蛋的做法图解9

步骤9

颜色偏淡即可，太浓稠可加水调稀，按个人口味来
苏格兰蛋的做法图解10

步骤10

最后的成品，很美味，但不可多吃，高温油炸食品！

虎皮鸡蛋的烹饪技巧

如果从冷冻取出肉糜，一定要挤干净水份，帮助上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 不爱洗头的小丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 朋友聚餐 炸 香 家常菜

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