剁椒柚子瓤

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之前在朋友家吃过，这道菜的味道是久久难忘!正是柚子时节，实在是喜欢极了这柚子的清香，索性自己做下试试!

剁椒柚子瓤的用料

红辣椒 300g 指天椒 100g
柚子瓤 适量 大蒜 50g
姜 20g 高度白酒 适量

剁椒柚子瓤的做法

剁椒柚子瓤的做法图解1

步骤1

把辣椒洗后，晾干!切记不可沾水。
剁椒柚子瓤的做法图解2

步骤2

烧开水后关火，把柚子瓤切片放入开水中浸泡1个小时，待水凉后，把柚子瓤控干水，再用清水漂洗控干两遍，备用。此步骤是为了除去柚子瓤的苦涩。
剁椒柚子瓤的做法图解3

步骤3

将晾干的辣椒剁碎，加上蒜蓉、姜末，并加适量盐和糖调味。
剁椒柚子瓤的做法图解4

步骤4

将漂洗控干后的柚子瓤放入剁椒中。
剁椒柚子瓤的做法图解5

步骤5

放入玻璃瓶中，可在瓶口加入少量高度白酒，再放入冰箱。两三天后食用，更加爽口！

剁椒柚子瓤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-20

©本菜谱的做法由 xmrhd 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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