芝麻月饼

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尘封冰雪季
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喜欢吃月饼，但是没有转化糖浆和枧水，所以迟迟不敢动手，直到前几天随手拿起孩子的“综合实践活动”书，还真有月饼的制作方法，里面用到的是白糖浆和碱水，我把原方改变了一下，直接用白糖，加了酵母和碱，自我感觉还不错······ 生活好了，吃月饼已经不再是中秋节的专利，想吃了就做吧······

芝麻月饼的用料

面粉 100g 生油 适量
白糖 适量 酵母 2g
碱 2g 鸡蛋 1个
自制芝麻馅 适量 黑芝麻 适量

芝麻月饼的做法

芝麻月饼的做法图解1

步骤1

准备材料。
芝麻月饼的做法图解2

步骤2

把面粉，白糖，生油倒入盆中，酵母和碱用温水化开，揉成光滑的面团，静置30分钟。
芝麻月饼的做法图解3

步骤3

面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅。
芝麻月饼的做法图解4

步骤4

按扁放入放了锡纸的烤盘。
芝麻月饼的做法图解5

步骤5

准备黑芝麻，蛋黄1个加少许蛋清调匀。
芝麻月饼的做法图解6

步骤6

将蛋液刷在表面，洒上黑芝麻。
芝麻月饼的做法图解7

步骤7

烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟左右，中途可再刷一次蛋液。
芝麻月饼的做法图解8

步骤8

原书上的方子。

芝麻月饼的烹饪技巧

烤时一定要注意观察，千万别烤糊了或者干了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

©本菜谱的做法由 尘封冰雪季 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 中秋节 烤 甜

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