秘制酒鬼鸭

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JanCiao
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楼主大爱啤酒鸭，碰巧今个没啤酒，索性用高度白酒代替，煮出来的那股纯净的酒香让人太心驰神往，还有一个秘密配料--可乐，也让味道大大加分！之所以加可乐，是因为比白砂糖多了些清甜，比冰糖又多了些淘气的碳酸，配上白酒的醇香可以说是既有年少的轻狂，又有岁月的沉淀，不是酒剑仙必配菜品是啥~

秘制酒鬼鸭的用料

老鸭 1/3只 姜 少许
八角 少许 桂皮 少许
香叶 少许 可乐 1/2罐
高度白酒 酒鬼等级自定

秘制酒鬼鸭的做法

秘制酒鬼鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉和姜片一起焯水--可以稍煮久一点，老鸭嘛耐得住~鸭汤还可以留着喝
秘制酒鬼鸭的做法图解2

步骤2

将鸭肉、姜片、八角、香叶、桂皮放入高压锅，加适量酱油、白酒、可乐，压制半小时
秘制酒鬼鸭的做法图解3

步骤3

哼哼哼~这香味当然是又甘又烈，让人欲罢不能！

秘制酒鬼鸭的烹饪技巧

为了保持老鸭的口感，不能用高压锅压太久，否则肉质软烂了就没嚼劲了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-24

©本菜谱的做法由 JanCiao 编写，未经授权不得转载

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