一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼

22.9万 浏览 2916 收藏
收藏
君梦深蓝
君梦深蓝
＋ 关注


红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法，深受人们的喜爱，但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯，很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法，让做红烧菜变得简单且美味，就是用红烧酱油，这种酱油融合了红烧菜的味道，不需要复杂的程序，烹饪时只需滴入红烧酱油，就会让你的厨艺迅速提升一级，做出美味的红烧菜。 这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼，鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，用红烧的做法更能突出鱼的鲜美。

红烧鲅鱼的用料

新鲜鲅鱼 1条 大蒜
干红辣椒 姜
红烧酱油 盐
糖 生抽
料酒

红烧鲅鱼的做法

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲅鱼1条
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏，将鲅鱼斜切成大块状
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

加入适量的红烧酱油
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

冲入开水
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

再依次适量加入盐、、、
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

加入糖
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

加入生抽
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

加入料酒
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法图解12

步骤12

大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅

红烧鲅鱼的烹饪技巧

1、鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散； 2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位； 3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-25

©本菜谱的做法由 君梦深蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 红烧 咸鲜 中国菜

红烧鲅鱼的其他做法更多

红烧鲅鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧鲅鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活