分蛋海绵蛋糕

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分蛋海绵蛋糕的用料

蛋黄 100克 细砂糖 20
蛋白 160 细砂糖 75
低粉 55 黄油 40

分蛋海绵蛋糕的做法

步骤1

黄油隔热水融化，并维持温热！

步骤2

乳化蛋黄，蛋黄加25克糖，搅拌至颜色变淡，变稠。

步骤3

蛋白加入75克糖打到湿性发泡！

步骤4

取三分之一蛋白到蛋黄中拌匀，在加入剩下蛋白拌匀！

步骤5

筛入面粉。拌匀

步骤6

取少量面糊到黄油中拌匀，在倒入面糊进行翻拌！

分蛋海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-26

©本菜谱的做法由 hscanncan 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜

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