分蛋海绵蛋糕

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看看似简单的海绵蛋糕，其实想做好也不容易啊，注意加入粉以后切拌的手法，避免消泡。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 75克
金龙鱼蛋糕粉 160克 细砂糖 75克
黄油 40克 白醋 几滴

海绵蛋糕的做法

分蛋海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
分蛋海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。
分蛋海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清与蛋黄分离（注意盆要干净，无油无水）
分蛋海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加几滴白醋，然后分三次加入细砂糖打到尖角。
分蛋海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄继续用电动打蛋器打发（蛋黄一个一个加，打匀再加下一个）
分蛋海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
分蛋海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。
分蛋海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。
分蛋海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

把混合好的糊与剩下的三分之二面糊翻拌混合均匀。
分蛋海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入阳晨8寸方形深烤盘中（震几下烤盘）
分蛋海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱170度预热10分钟后，放入中层烤30分钟。
分蛋海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉脱模，晾一会就可以切块了。
分蛋海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
分蛋海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
分蛋海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

海绵蛋糕的烹饪技巧

1、如果不喜欢太甜，糖的量可以减，但是不要减太多。 2、鸡蛋的大小带壳平均62克左右。 3、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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