麻辣鸡丝

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张平营养师
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煮鸡肉的汤汁可以留下来作为高汤使用，我一般会用来做个菌菇汤，既不会浪费，而且比一些高汤浓缩汁要放心一些，不用担心一些有安全隐患的添加剂出现在我们的餐桌上~

麻辣鸡丝的用料

鸡肉 300g 黄瓜 1/4根
胡萝卜 1/3根 炸好的花生米碎 适量
干红辣椒 适量 花椒 适量
料酒 1勺 辣椒粉 1勺
米醋 2勺 生抽 2勺
蒜瓣 适量

麻辣鸡丝的做法

麻辣鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡肉加1勺料酒，适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟
麻辣鸡丝的做法图解2

步骤2

煮好的鸡肉捞出晾凉，用手撕成丝待用
麻辣鸡丝的做法图解3

步骤3

黄瓜和胡萝卜切成细丝
麻辣鸡丝的做法图解4

步骤4

1勺辣椒粉，2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用
麻辣鸡丝的做法图解5

步骤5

蒜瓣捣成蒜泥待用
麻辣鸡丝的做法图解6

步骤6

把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中
麻辣鸡丝的做法图解7

步骤7

调好的料汁浇在鸡丝上，再加上捣好的蒜泥
麻辣鸡丝的做法图解8

步骤8

锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油
麻辣鸡丝的做法图解9

步骤9

然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可，也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎

麻辣鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-27

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐 麻辣 无水印 拌

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