茄汁鱼

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本来是想尝试松鼠鱼的，怕鱼碎结果刀下轻了麦穗刀纹都没看出来造成名不符实不如叫茄汁鱼好了，不过第一次做炸整鱼能到这样已经傲娇了一把啦[得意]。

茄汁鱼的用料

鲤鱼 胡萝卜
豆角 香菜
葱 姜
盐 番茄酱
白胡椒粉 料酒
淀粉

茄汁鱼的做法

步骤1

将鱼处理干净，将两面鱼肉十字刀，料酒葱姜盐腌制10分钟

步骤2

腌制鱼时处理准备的其他蔬菜，可按喜好选取，我用的是胡萝卜和豆角。

步骤3

将腌制的鱼裹上面粉，涂蛋黄液后再裹上淀粉。下锅炸至两面金黄。

步骤4

将鱼摆盘。锅里炒制番茄酱，再放入蔬菜丁，可加入少量水翻炒。

步骤5

将炒好的蔬菜盛到鱼周围。锅里炒少许番茄酱随后倒入芡汁，做成茄汁淋在摆盘的鱼上即可。

茄汁鱼的烹饪技巧

切花可以下刀狠点的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-01

©本菜谱的做法由 维氧 编写，未经授权不得转载

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