双色吐司

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瓢尔白
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双色吐司的用料

高粉 300g 酵母 3g
红曲 5g 鸡蛋 35g
牛奶 170g 盐 3g
糖 48g 黄油 30g

双色吐司的做法

双色吐司的做法图解1

步骤1

除黄油红曲外所有材料混合揉至扩展接近完成阶段（酵母不要直接和盐糖接触），加黄油揉至完成阶段
双色吐司的做法图解2

步骤2

将面团分割成两份，红曲粉加一勺水拌匀，取一份面团加入红曲液体揉匀。进行基础发酵。
双色吐司的做法图解3

步骤3

基础发酵完成后，排气松弛20分钟，将两个面团擀成长方形，红曲面团擀得稍短一点，将红曲面饼铺在白面饼上，自上而下卷起。
双色吐司的做法图解4

步骤4

入模具二发至八分满
双色吐司的做法图解5

步骤5

烤箱180度中下层烤35分钟左右，出炉脱模至于晒网上冷却。
双色吐司的做法图解6

步骤6

此配方450g吐司模可用，但会相当挺拔，建议不要加盖。要加盖所有原料乘以0.8

双色吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

©本菜谱的做法由 瓢尔白 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 面包 吐司 12-23个月

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