菠萝包

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红米酥
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就是这个面包，让非常排挤面包的老公喜欢上爱吃面包，当热乎乎香喷喷的面包递给老公时，他连说，自己做的面包就是好吃不厌。，

菠萝包的用料

高筋面粉 3oog 水 140g
细砂糖 60g 黄油 30g
奶粉 15g 盐 3g
鸡蛋液 30g 酵母 10g
泡打粉 5g 低筋面粉 100g
糖粉 50g 盐 2g
鸡蛋液 30g 奶粉 10g
黄油 60g

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

将主材料除黄油混合均匀后揉成光滑的面团后，加入黄油揉至面团成扩展阶段，发酵1个小时左右。
菠萝包的做法图解2

步骤2

排气分割成12份，滚圆中间醒发15分钟。
菠萝包的做法图解3

步骤3

将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入过筛的奶粉，糖粉，盐搅拌均匀，
菠萝包的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。筛入低筋面粉，轻轻拌匀(用勺子轻轻切拌啊，不要用揉面的方法来搅拌)。
菠萝包的做法图解5

步骤5

拌至光滑不粘手即可(拌好后很粘，可适量补些低面粉，以刚好不粘手为宜)。
菠萝包的做法图解6

步骤6

案板上施薄粉，把菠萝皮面团搓成长条，也分割成12份。
菠萝包的做法图解7

步骤7

左手拿起一块菠萝皮，右手拿到一块面团，把面团压在菠萝皮上，稍用力，把菠萝皮压扁
菠萝包的做法图解8

步骤8

让菠菜皮包住面团的4分之三以上，收口向下。
菠萝包的做法图解9

步骤9

表面上刷上蛋液，用刀或菠萝模刻划出格孑花纹。
菠萝包的做法图解10

步骤10

发酵至2倍左右，放入预热好18O度的烤箱，烤15分钟即可。

菠萝包的烹饪技巧

泡打粉，如果对添加剂感冒的话，不加也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-07

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 面包 烘焙 12-23个月 2-3岁

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