广式腊香萝卜糕

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在广东的各大小茶楼喝早茶，都能看见萝卜糕这款点心，有煎好的，也有蒸熟切好直接沾酱料吃的，受欢迎程度蛮高的一道点心。自己做也不难，提前备好配料，心里要有一道菜谱，过程一点都不复杂，不信？你看看。。。

广式腊香萝卜糕的用料

萝卜 一个 腊肠 两根
腊肉 半块 虾米 小半碗
粘米粉 一包 蒜苗 3根
鸡粉 少许 白糖 少许
盐 少许 食用油 适量

广式腊香萝卜糕的做法

广式腊香萝卜糕的做法图解1

步骤1

食材：粘米粉、蒜苗、萝卜、
广式腊香萝卜糕的做法图解2

步骤2

食材：腊肠、腊肉、虾米
广式腊香萝卜糕的做法图解3

步骤3

腊肉、腊肠用开水焯一下洗净，用一个碟加点水放进微波炉按“自动翻热”键6分钟就会熟透而且软透，好切粒。也可以隔水蒸15分钟。
广式腊香萝卜糕的做法图解4

步骤4

熟后碟里的腊肠水别倒掉，等会有用的，把腊肠、腊肉切粒或薄片。虾米洗净剁碎。
广式腊香萝卜糕的做法图解5

步骤5

萝卜洗净去皮刨丝
广式腊香萝卜糕的做法图解6

步骤6

蒜苗洗净去须去尾切粒
广式腊香萝卜糕的做法图解7

步骤7

锅里放点食用油烧热，把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、再把腊肠、腊肉、虾米倒下去爆炒几下
广式腊香萝卜糕的做法图解8

步骤8

倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生
广式腊香萝卜糕的做法图解9

步骤9

最后把蒜苗倒下再翻炒几下，加点鸡粉、白糖提味关火盛起。
广式腊香萝卜糕的做法图解10

步骤10

这边处理米糊，把米粉倒下容器里，把刚刚在微波炉煮腊肠、腊肉的水倒下去拌匀，再边加水边搅拌（最好有个帮手不会手忙脚乱的，今天我家的灰太狼一直在旁边帮忙呢，奖励一个吻哈）
广式腊香萝卜糕的做法图解11

步骤11

直至成了能划动米糊状。不能太稀，否则不成形。
广式腊香萝卜糕的做法图解12

步骤12

准备一个不锈钢盆子洗净，底部抹点花生油。
广式腊香萝卜糕的做法图解13

步骤13

把搅拌好的食材倒下铺平
广式腊香萝卜糕的做法图解14

步骤14

锅里烧开水放上支架，把盆子置支架上隔水蒸25分钟左右
广式腊香萝卜糕的做法图解15

步骤15

用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了。
广式腊香萝卜糕的做法图解16

步骤16

刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块，放平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。
广式腊香萝卜糕的做法图解17

步骤17

配一杯碧螺春真美味！

广式腊香萝卜糕的烹饪技巧

腊肠腊肉本身有咸味，炒配料时不用加太多的盐，可以不用加盐蒸熟后如不够咸再沾酱料。煎或不煎随意，风味不减。吃不完放在冰箱里想吃时取出回锅煎一下即可享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-16

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃

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