双皮奶

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双皮奶的用料

牛奶 适量 鸡蛋清 适量
白糖 适量

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

第一步要把牛奶煮开哦 在等煮牛奶的过程中可以先把蛋清分离出来然后加白糖打散
双皮奶的做法图解2

步骤2

第二步 牛奶煮开后分碗装好 稍凉一会后会发现牛奶结了一层薄薄的奶皮呦～
双皮奶的做法图解3

步骤3

然后呢 把奶皮挑破一个小口倒入另一个碗里 这个过程一定要慢慢来哦 不能太快了 太快的话奶皮就要跟牛奶一起私奔啦！ 碗中的牛奶一定不要全部倒完 要留一个碗底的牛奶不然奶皮就和碗粘在一起啦！
双皮奶的做法图解4

步骤4

把加完白糖的蛋清逐步倒入各个碗里 顺时针搅拌 让牛奶和蛋清充分融合
双皮奶的做法图解5

步骤5

把牛奶蛋清溶液倒入有奶皮的碗中 这时就会发现奶皮又慢慢的浮起来了哦
双皮奶的做法图解6

步骤6

在蒸锅里加水 水开后用保鲜膜把碗粘起来 这样做可以防止蒸馏水进入又可以让双皮奶绵软哦 隔水蒸10分钟左右

步骤7

好了 开吃吧 这个双皮奶冷吃热吃都很好吃哦～ 上面也可以加些红豆或者是各种水果哦

双皮奶的烹饪技巧

牛奶和蛋清的比例大约是1:2哦 牛奶的分量是蛋清的两倍 蒸的时候一定要用保鲜膜哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-18

©本菜谱的做法由 切不断的菠萝很爱你 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 香

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