潮汕鱼杂薄面汤

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潮汕地理位置独特海岸线长，渔业资源丰富，沿海鱼类约有近千种，一年四季，海鲜琳琅满，目应有尽有。潮汕人会做鱼精做鱼美食，扬名海内外。鱼面、鱼饺、鱼册等等... 我们潮汕人喜欢煮一些面食搭配鱼丸等食材作为午餐，既方便又营养。

鱼杂薄面汤的用料

草鱼丸 鱼册 鱼饺 300g 薄面 100g
猪肝 50g 油 适量
食盐 适量 葱花 适量
蒜头朥 适量 鸡粉 适量

鱼杂薄面汤的做法

潮汕鱼杂薄面汤的做法图解1

步骤1

将鱼饺、鱼册、草鱼丸和猪肝放入滚烫的猪骨汤里，煮至熟。
潮汕鱼杂薄面汤的做法图解2

步骤2

汤锅中倒入适量的清水。
潮汕鱼杂薄面汤的做法图解3

步骤3

水起热泡，放入薄面。
潮汕鱼杂薄面汤的做法图解4

步骤4

煮滚。
潮汕鱼杂薄面汤的做法图解5

步骤5

加入适量的清水，拌匀，盖锅盖，大火煮滚。
潮汕鱼杂薄面汤的做法图解6

步骤6

揭盖，捞起薄面，即可关火，将薄面盛入碗中，倒入鱼饺、鱼册、草鱼丸和汤汁，撒适量的葱花和蒜头朥，上桌后就可美美享用啦。

鱼杂薄面汤的烹饪技巧

水滚后加冷水可以让薄面不会太烂破掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 咸鲜 无水印 粤菜

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