红酒小排

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家里还有半瓶没有喝完的红酒，怕浪费了就打算用来焖排骨看着，没想到做出来的这道小排菜家人吃的很香赞不绝口了。我心里那个满足.....

红酒小排的用料

排骨 适量 咸菜 适量
蒜 适量 冰糖 适量
红酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 南乳 2勺
胡椒粉 适量 料酒 适量
食用油 适量

红酒小排的做法

红酒小排的做法图解1

步骤1

准备好调料
红酒小排的做法图解2

步骤2

还有一碗咸菜（自己制作的咸菜）。
红酒小排的做法图解3

步骤3

把排骨洗净放入开水中撇去血水盛出备用。准备炒锅，锅内放油，油热后放入排骨反炒去水份，倒入料酒，红酒，转中火依次放入生抽，老抽，南乳，胡椒粉反炒至上色后锅内加入一碗水烧开后加锅盖盖上转小火焖40分钟。

步骤4

开盖放几粒冰糖炒至融化后开大火收汁。成品盛进盘里待用。
红酒小排的做法图解5

步骤5

另起炒锅放油，放入蒜末炒香后把备好的咸菜炒熟后盛入餐盘，然后将刚刚焖好的排骨码入咸菜表面。完成

红酒小排的烹饪技巧

焖排骨无需放盐，因为酱油还有咸菜都是有咸味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 SHJJ8 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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