肉末陈村粉

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太喜欢吃陈村粉了，它韧性十足又十分嫩滑，蒸熟了后近乎透明。淋上肉汁，撒上葱末，幸福感扑面而来~~~在外面吃饭，只要餐馆有陈村粉，都会来一盘。其实在家里做很简单，酱料也可以按照个人喜好来调制。今天做了两个酱料，肉末汁和辣子汁。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹是个人喜好。北方的同学可能买不到陈村粉，要不就地取材，用面条代替吧，反正肉汁是万万能能能能能能哒~~~~~~~~~

肉末陈村粉的用料

陈村粉 2斤 猪肉 半斤
葱末 适量 蒜末 适量
姜末 适量 小粒的青红椒 适量

肉末陈村粉的做法

肉末陈村粉的做法图解1

步骤1

准备工作：将陈村粉切成段，两指节宽，备用。
肉末陈村粉的做法图解2

步骤2

做肉末汁：剁肉末，葱切粒，准备蒜末和姜末。
肉末陈村粉的做法图解3

步骤3

肉末用少许盐、料酒、生粉和姜末来腌一下。
肉末陈村粉的做法图解4

步骤4

热锅，放少许油，放入肉末煸炒。
肉末陈村粉的做法图解5

步骤5

等肉末变色后加入蒜末炒香。
肉末陈村粉的做法图解6

步骤6

加入几大勺酱油和蚝油。
肉末陈村粉的做法图解7

步骤7

尝下味道，如果咸了，就加半碗水，味道尝到合适即可。
肉末陈村粉的做法图解8

步骤8

起锅前加入葱末。
肉末陈村粉的做法图解9

步骤9

HOHO, 肉末汁完成了！肉末多多，幸福满满~~~
肉末陈村粉的做法图解10

步骤10

蒸粉：水开后，放入粉蒸两分钟。像这样透明的，晶莹剔透的感觉就完成了！
肉末陈村粉的做法图解11

步骤11

在粉上淋上肉汁就可以开动了~~~嘿嘿，撑死了！
肉末陈村粉的做法图解12

步骤12

补充辣子汁的做法。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹个人喜好，不做也可。 小个的青红椒切粒，准备葱末、蒜末和姜末。
肉末陈村粉的做法图解13

步骤13

热锅下油，先爆香蒜末和姜末。
肉末陈村粉的做法图解14

步骤14

加入酱油，转为小火。
肉末陈村粉的做法图解15

步骤15

加入辣椒粒，即可关火，辣椒不用煮熟。
肉末陈村粉的做法图解16

步骤16

辣子汁成品~很有食欲的感觉啊~~

肉末陈村粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-01

©本菜谱的做法由 背包客的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 香 拌 辣

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