锅包肉

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高婧娜nana
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锅包肉的用料

新鲜猪里脊肉 300克 姜丝 5克
鲜汤 适量 精盐 适量
料酒 适量 酱油 适量
白糖 适量 醋 适量
葱丝 20克 香菜 10克
水淀粉 适量 色拉油 适量

锅包肉的做法

步骤1

新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

步骤2

炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
锅包肉的做法图解3

步骤3

锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-03

©本菜谱的做法由 高婧娜nana 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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