糯米烧卖

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可可卷公主

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糯米烧卖的用料

糯米 400克	肉末 300克
干香菇 15个	烧卖皮 500克
老抽 1大勺	生抽 1大勺
蚝油 1大勺	糖适量
盐 3克	料酒 15毫升
味精少许	食用油适量

糯米烧卖的做法

步骤1

准备材料。香菇用温水泡发，泡软后，切成丁备用。肉末中加入料酒和盐拌匀，备用。

步骤2

糯米洗净后，浸泡半小时再放入电饭煲中烧，水比平时烧饭稍微少点，这样烧好的糯米饭不会太烂。

步骤3

锅中放油，倒入肉末炒至变色后，加入香菇丁一起翻炒几下，再加入老抽、生抽、糖（糖稍微放多些）、蚝油和味精翻拌，拌匀后盛出。

步骤4

将炒好的肉末香菇倒入烧好的糯米饭中，搅拌均匀后就可以开始包烧卖了。拌好的糯米馅如果太烫，等它稍微晾凉了再包。

步骤5

取一张烧卖皮，放手掌上，摊平，将馅料放入烧卖皮中间，然后靠手指的力量收拢皮子，收口的地方稍稍用力压一下，成为漂亮的皱褶。

步骤6

将干净纱布搅干水分，垫在蒸笼上，水开后，将烧卖放入，蒸8分钟左右即可。

步骤7

成品

糯米烧卖的烹饪技巧

1、要用干香菇，会更香。 2、糖稍微多放点。 3、因为放了老抽和生抽，所以我没有再另外放盐，大家可以自己尝一下味道，如果口味重的可以自己调整。 4、蒸糯米的水，比平时煮饭稍微少放点，这样煮出来的糯米口感不是太烂，适合包烧卖用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

©本菜谱的做法由可可卷公主编写，未经授权不得转载

分类：蒸香烧卖 2-3岁 4-5岁

可可卷公主

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