小鸡炖蘑菇

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女友从哈尔滨给带了一包榛蘑，香气扑鼻。为了对得起这远道而来的“贵客”，特意做了东北菜小鸡炖蘑菇。虽然南方人做有点班门弄斧，不过色香味还是一应俱全的哈~~

小鸡炖蘑菇的用料

鸡 半只 榛蘑 80克
姜片 6片 蒜头 3个
葱白 适量 八角 约两个
桂皮 1小片

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

将榛蘑洗净泡软（泡榛蘑的水不要扔了，后面用的上），姜切片，蒜头拍过，葱白适量。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

热锅下油，爆香姜片、蒜头和葱白。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

加入鸡肉翻炒几分钟。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

加入料酒一勺和生抽约两汤勺调味，并翻炒均匀。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

转入炖锅。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

加入榛蘑、八角和桂皮，倒入泡榛蘑的水，没过食材即可。大火煮开后，转小火炖半个小时。可加适量盐调味。（可以在起锅前十分钟放入泡软的红薯粉条。我是中午吃了一半以后，才想起家里有一包黑龙江的粉条，于是第二餐才放进去，粉条吸收完了香菇和鸡肉的汤汁，非常好吃。）
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

上桌前撒点葱花即可。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-07

©本菜谱的做法由 背包客的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一家三口 锅具 炒锅 荤菜

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