沙琪玛

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沙琪玛的用料

面粉 200克 鸡蛋 两个
白砂糖 160克 水 糖和水为1：3
黑芝麻 适量 葡萄干 适量

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋打到碗中，再加入面粉揉到光滑，跟耳垂软度差不多

步骤2

第一步中揉好的面团醒十分钟最好，用擀面杖将醒好的面擀成3毫米左右的片状，在整个过程中适量洒些面粉，容易粘住，将擀好的面片折起切丝，大概四毫米左右，不要切太宽，因为炸的时候会膨胀，

步骤3

锅中烧油，待油热后放入切好的面丝，一次不要当太多，用筷子搅拌，炸至上色即可捞出待用

步骤4

另准备一个干净的锅（不要用铁锅），放入糖和水，用小火熬至表面起很多小小的泡泡关火，也可在手指上占少量糖浆，可以拉出长长的丝即可，立马关火，将炸好的面丝倒入糖浆中快去拌匀，可加入适量黑芝麻，将拌好的沙琪玛放入提前准备好的方形容器中，手掌抹油压实，不要太用力了
沙琪玛的做法图解5

步骤5

容器可提前抹油，洒上黑芝麻，葡萄干，这样好脱模，最好，彻底冷却后，用锋利的刀切快，用保鲜膜包起，放入冰箱，随吃随取

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-10

©本菜谱的做法由 天天见小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 甜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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