剁椒百叶肉

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剁椒百叶肉的用料

五花肉 500克 豆腐皮 100克
粉丝 150克 葱姜 各5克
胡椒粉 1克 盐 3克
料酒 4克 剁椒 50克
蒸鱼豉油 15克

剁椒百叶肉的做法

剁椒百叶肉的做法图解1

步骤1

首先准备五花肉馅儿，以肥3瘦7的比例，里面加一点葱姜，一点胡椒粉，一点盐，一点料酒，打成馅。
剁椒百叶肉的做法图解2

步骤2

首先把豆腐皮改刀成宽6厘米，长15厘米的片。
剁椒百叶肉的做法图解3

步骤3

将肉馅儿均匀的涂抹在豆腐皮上（条件允许的情况下可以加入鲜笋的笋丁）。
剁椒百叶肉的做法图解4

步骤4

然后将千张叠成长方形。
剁椒百叶肉的做法图解5

步骤5

将粉丝150克平铺在盘底。
剁椒百叶肉的做法图解6

步骤6

将豆腐卷放在上面（粉丝的主要作用为解腻）。
剁椒百叶肉的做法图解7

步骤7

上面撒上剁椒50克，前期准备就好了。
剁椒百叶肉的做法图解8

步骤8

剁椒是用新鲜的红椒，加点葱姜，加点白酒，加点盐，发酵一星期之后用油激一下。
剁椒百叶肉的做法图解9

步骤9

将准备好的菜品蒸制5分钟后，撒上蒸鱼豉油50克。
剁椒百叶肉的做法图解10

步骤10

可以开动了！

剁椒百叶肉的烹饪技巧

1.五花肉要肥三瘦七。 2.肉馅要搅打上劲儿。 3.剁椒的制作是关键。 4.可垫粉丝、丝瓜等解腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-11

©本菜谱的做法由 东方美食杂志 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 蒸锅 中国菜 家常菜

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