大虾干烧粉丝

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完颜瑶瑶
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大虾干烧粉丝的用料

虾 10只左右 粉丝 2把
油 适量 料酒 2勺
盐 适量 干辣椒 2个
豆瓣酱 适量 葱 姜 蒜 适量

大虾干烧粉丝的做法

步骤1

1.虾剪去虾须，抽去虾线后洗净。葱、姜、蒜均切成小粒，干辣椒切成辣椒碎。

步骤2

2.虾中放入部分葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。腌制虾的同时把粉丝用温水泡开。

步骤3

3.锅中倒入油，油热后放入虾用中火煸炒，边炒边翻面直至虾壳两面变干，让虾断生。

步骤4

4.虾捞出沥油，锅中只留少量油。下葱、姜、蒜爆香，随后放入虾，用锅铲按压虾头挤出虾油。

步骤5

5.调入豆瓣酱、料酒和少量水，中火开始收汁，边翻动虾边用锅铲从锅底舀出酱汁淋在虾上。

步骤6

6.锅中加水，大火收汁2-3分钟后加入辣椒碎，转成小火收汁，时常翻动虾以防煳底。
大虾干烧粉丝的做法图解7

步骤7

7.放入粉丝一起炒，汤汁逐渐收干后盛出虾和粉丝，再淋上锅里剩余的酱汁即可装盘食用。

大虾干烧粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-14

©本菜谱的做法由 完颜瑶瑶 编写，未经授权不得转载

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