上汤白玉圆子煲~团圆美满

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杨宝彤个瓜
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从童年到成年，仍旧最爱的是小时候妈妈做的那个薯粉肉圆，香软滑，记忆中爸妈工作总是很忙，只有过年才有时间做这个，长大后，离开父母，更少吃得到，这周收到了豆果寄来的浓汤宝，想着做个什么好呢，想起了这个，小时候的好味道

上汤白玉圆子煲~团圆美满的用料

肥瘦肉1；9 约330g 老面馒头 1个
生姜 半个 小香葱 数十颗
家乐猪骨浓汤宝 1块 家乐老母鸡浓汤宝 1块
家乐菌菇靓汤 块 李锦记生抽
王守义十三香 花生油
水

上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法

上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解1

步骤1

猪肉绞成颗粒状，加入生抽拌开
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解2

步骤2

猪骨浓汤宝，老母鸡浓汤宝，倒出放入碗中，隔水化开，加入肉馅当中
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解3

步骤3

老面馒头切成碎颗粒
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解4

步骤4

肉馅中加入十三香和切碎的香葱生姜，最后加入切碎的馒头，搅拌均匀，再来点花生油，开始揉馅，馅如果太硬，做出来的口感会不好，所以揉的时候要加水，水也别加太多，不然不利于成型，太少会很硬，我大约是加了半碗，不要一次加入，慢慢的倒进去，否则多了就不好收拾了
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解5

步骤5

一只手做肉圆，用手指抓取同等大小，手心颠滚圆润就可以丢进红薯粉堆里
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解6

步骤6

圆子需要在粉堆里来回翻滚两次，以利于多蘸一些薯粉，手劲别太大，破相就不好看了哈
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解7

步骤7

滚好两次以后，抖落多余的粉，入过蒸（也可以水煮）笼屉上铺上大白菜叶，这样不粘，大火蒸个5-8分钟，根据大小，我做的每个大约是40-50g的样子，
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解8

步骤8

关火以后停留三分钟开盖，晶莹剔透的表面，粉还是滚少了，不过此时尝了一下，味道还是非常非常好的，哈哈
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解9

步骤9

开始煮个底汤：平底不粘锅中放油，把做饺子剩下的整朵花菇放入略煎，两面都煎啊，放入蒜头姜片，一起煎，此时能闻到香菇的香味，姜蒜的味道
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解10

步骤10

煎的差不多了，冲入热水，加一块家乐菌菇靓汤宝，煮沸，小火5分钟
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解11

步骤11

砂锅中铺上大白菜叶垫底，以及做饺子还余下的香干，一个红椒，西红柿也更好呢，西兰花几朵，香葱切断也码放在一边
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解12

步骤12

中间铺上做好的肉圆，最后把煮好的汤加进去，再把放入炉灶上大火煮开，小火两三分钟就可以啦，便于入味
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解13

步骤13

做好的就是这样子的啦
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解14

步骤14

这个肉圆拍的时候就没有打闪光，是不是晶莹剔透的，O(∩_∩)O哈哈~
上汤白玉圆子煲~团圆美满的做法图解15

步骤15

味道无法形容的好呢，周末可以在家动手试着做做，很好很好，惊喜了

上汤白玉圆子煲~团圆美满的烹饪技巧

春节可以提前做好放进冰箱冷冻，老人小孩都爱吃的，寓意也好，团团圆圆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

©本菜谱的做法由 杨宝彤个瓜 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 咸鲜 咸

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