红烧鲫鱼

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lucyyang
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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 4条 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 2一4个(依个人口味) 花椒、五香粉 各适量
八角 适量 酱油 适量
醋 少许 料酒 适量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去腮、内脏，洗净备用，鱼尽量干一些，以免煎鱼时油往外溅，葱切段，姜蒜切厚一点片，将酱油、料酒、醋、五香粉混倒一小碗中备用。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅里放油烧热小火，将鱼分別放锅里煎至两面金黄。
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

煎好后转入大火，将备好的碗中调料汁浇在鱼上马上盖上锅盖至5秒，掀开锅盖放入开水或热水至刚好没过鱼，放入事先准备好的辅料，盖上锅盖大火10一15分钟。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

待收汤至汤汁。粘稠即可

红烧鲫鱼的烹饪技巧

锅里加水时最好加开水或热水哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

©本菜谱的做法由 lucyyang 编写，未经授权不得转载

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