奶油小排包

7856 浏览 31 收藏
收藏
猫小吃货
猫小吃货
＋ 关注

为了消灭奶油所以烤了这款小排包，虽然发酵稍微过了点头没有清晰的轮廓，但烤出来圆滚滚的样子还是让人食欲大增。松软的面包组织，回味无穷的奶香味，不管当早餐还是下午茶都是佳选。

奶油小排包的用料

高粉 350g 低粉 100g
牛奶 240g 淡奶油 50g
全蛋 60g 酵母 5g
黄油 50g 糖 50g
盐 3g

奶油小排包的做法

奶油小排包的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有主料按照：先液体后粉类的顺序放入面包机内。先执行一个15分钟左右的和面程序。（喵用的柏翠8990s，和面程序是第4项）
奶油小排包的做法图解2

步骤2

第一个和面程序结束以后，加入切成小块的黄油，再执行一个20分钟的和面程序到扩展阶段。
奶油小排包的做法图解3

步骤3

取出光滑的面团检查一下，能够拉出大片的薄膜（俗称＂手套膜＂）就OK啦（这里要感谢我亲爱的面包机同学，是你将我从凄惨的手揉面中解脱出来的献上诚挚的敬意）
奶油小排包的做法图解4

步骤4

把面团揉圆，盖上保鲜膜殇30分钟。
奶油小排包的做法图解5

步骤5

然后把大面团分割为50g一个的小面团，揉圆。
奶油小排包的做法图解6

步骤6

把小面团擀成牛舌状的长条。
奶油小排包的做法图解7

步骤7

把两边边缘向中间折叠。
奶油小排包的做法图解8

步骤8

从头开始卷成面包卷。
奶油小排包的做法图解9

步骤9

把整形好的面包卷放在铺了油纸的烤盘上。
奶油小排包的做法图解10

步骤10

然后放进烤箱选择发酵功能发酵到2倍大（喵用烤箱差不多是40分钟左右），烤箱里面放一碗开水

步骤11

发酵好以后，烤箱预热180度，中层，25分钟。（温度和时间各家烤箱脾气不一样，需要自己酌情调整哦）
奶油小排包的做法图解12

步骤12

新鲜出炉的奶油小排包香喷喷啊(☆_☆)
奶油小排包的做法图解13

步骤13

组织很松软啊不加果酱也很回味

奶油小排包的烹饪技巧

揉面很重要，一定要到扩展阶段，没有面包机的苦孩子们可以看看飞雪无霜的揉面视频。发酵是温度35度，湿度85%，发到2倍大就可以。方子给的量是刚好25寸烤盘一盘，大约18个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

©本菜谱的做法由 猫小吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 面包 面包机 烤 香

奶油小排包的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶油小排包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油小排包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 奶油小排包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活