小排包

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双胞胎男生妈妈——雪儿
双胞胎男生妈妈——雪儿
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最近工作比较忙，没时间弄，加上老公减肥，所以都吃的很简单，没菜谱上传

小排包的用料

高粉 400g 牛奶 200毫升
酵母 5克 黄油 30g
白糖 45克 鸡蛋 1个
蜂蜜 适量 盐 4g

小排包的做法

小排包的做法图解1

步骤1

将黄油以外的的材料混合一起搅拌成棉絮状再揉成光滑面团后(刚开始非常粘手)加入提前融化好的黄油继续揉至光滑，能出手套膜才行哦(有面包机或者厨师机的这一步就轻松多了)
小排包的做法图解2

步骤2

放在40度左右温度，湿度75左右的地方醒发1小时，忘了戳个洞哈，这时候面团很轻盈
小排包的做法图解3

步骤3

取出面团稍微排气分成等份静置15分钟
小排包的做法图解4

步骤4

15分钟后将分好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起来，收口要捏紧，我做了6个里面加了肉松、火腿、葱花的，其他没加馅料，都处理好了盖上保鲜膜再次醒发至两倍大(我放在烤箱里，底下放了一大碗热水，这样保证温度跟湿度，促进醒发，面团又不会变干)
小排包的做法图解5

步骤5

大概20分钟后变大喽，在表面刷上蜂蜜(蛋黄液也行)
小排包的做法图解6

步骤6

撒点芝麻点缀下，放入烤箱上下火170度20分钟，上色快的话记得盖上一层锡纸(温度具体以自己烤箱的为准)
小排包的做法图解7

步骤7

出炉啦
小排包的做法图解8

步骤8

拉丝的，软软的

小排包的烹饪技巧

只要发面或者静置的时候一定要盖上保鲜膜，同时控制确保温度、湿度！这次没有拍太多细节图，不清楚的欢迎留言。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 双胞胎男生妈妈——雪儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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