鸡勾肉

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鸡勾肉是用五花肉和鸡肉一起烧制而成，二者相互补充，口味更加香醇。

鸡勾肉的用料

五花肉 500克 三黄鸡 半只
精盐 12克 料酒 30克
白糖 冰糖 各10克 鸡粉 5克
花椒 大料 香叶 葱段 姜片 适量

鸡勾肉的做法

步骤1

五花肉切成2*2，5厘米的块，鸡肉剁成与猪肉大小相同的块。先将五花肉焯水捞出，再将鸡块焯水捞出。
鸡勾肉的做法图解2

步骤2

炒锅坐火上，炒糖色下五花肉炒上色，加开水没过五花肉略多一些。加入香料 料酒，大火烧开后转小火炖20分钟后，加精盐，冰糖再炖10分钟下入鸡块炖制。再炖半小时后，加入鸡粉收汁出锅。

鸡勾肉的烹饪技巧

先炖猪肉再炖鸡肉，猪肉炖制时间略长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-28

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载

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