香草泡芙

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王小慢_慢_慢_
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我是一个很喜欢做菜的姑娘，因是一个厨房工具控，爱各种锅子才喜欢上做饭烘焙的姑娘。但是上天赐给我一个对甜食不感冒的老公，唯一的一次说喜欢吃的就是泡芙，所以相信爱做美食的人一定是看到自己做的食物被爱人夸赞好吃，这个是最幸福的事情吧。

香草泡芙的用料

低筋面粉 120g 水 200ml
鸡蛋 4只 盐 少许
黄油 90g 低筋面粉 50g
牛奶 400ml 香草豆荚 半个
蛋黄 6只 白砂糖 140g

香草泡芙的做法

香草泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙准备
香草泡芙的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，留少许蛋液涂抹泡芙表面用。
香草泡芙的做法图解3

步骤3

准备一口小锅，盐，黄油，水放入锅中，煮至黄油融化沸腾。
香草泡芙的做法图解4

步骤4

关火，面粉过筛，倒入锅中迅速搅拌至面团光滑。
香草泡芙的做法图解5

步骤5

分几次倒入打好的蛋液，依次搅拌
香草泡芙的做法图解6

步骤6

搅拌光滑，使面团更软滑
香草泡芙的做法图解7

步骤7

如果还是不顺滑可以稍加点水，直至变成顺滑并且用刮刀舀起呈倒三角并慢慢滑落为止。
香草泡芙的做法图解8

步骤8

用圆形裱花嘴垂直挤出小圆圈，这个应该没难度，多练习就好。
香草泡芙的做法图解9

步骤9

最后刷蛋液 会让泡芙看起来更好看，但是好像是为了让表面有点湿度利于成型吧。
香草泡芙的做法图解10

步骤10

放入烤箱200度烘烤30分钟。
香草泡芙的做法图解11

步骤11

五种材料做内陷，香草豆荚已经剖好倒入牛奶中了，忘记五样摆好拍照了。
香草泡芙的做法图解12

步骤12

剖香草豆荚，刮下籽，豆荚也切下。
香草泡芙的做法图解13

步骤13

豆荚和籽都放入牛奶中煮开。
香草泡芙的做法图解14

步骤14

蛋黄打散，分次倒入砂糖搅拌。
香草泡芙的做法图解15

步骤15

再倒入面粉搅拌光滑。
香草泡芙的做法图解16

步骤16

最后煮开的牛奶过滤后倒入蛋液中。
香草泡芙的做法图解17

步骤17

搅拌过后再倒入锅中加热。
香草泡芙的做法图解18

步骤18

不停搅拌至水份蒸发掉，当打蛋器拉起来顺滑低落为止。
香草泡芙的做法图解19

步骤19

最后倒入烤盘，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏待用，用的时候搅拌一下使其顺滑再倒入裱花袋中。
香草泡芙的做法图解20

步骤20

烘烤结束，会比之前更大一些。
香草泡芙的做法图解21

步骤21

挤内陷不用细节图了吧，因为我是早上挤进去的，内陷冷藏了一晚很好吃，泡芙又干爽，不可以刚烤完就挤内馅哦。
香草泡芙的做法图解22

步骤22

如图。
香草泡芙的做法图解23

步骤23

最后撒上糖分，糖分也过筛哦，更细腻一点。

香草泡芙的烹饪技巧

泡芙用五种材料，香草内馅也是五种，好记吧。只要用到低粉，用之前都需要过筛哈。这个量我有加大，大概是40个的量吧，直径三公分大概。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-29

©本菜谱的做法由 王小慢_慢_慢_ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 烘焙

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