酒香排骨

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酒和肉最好的结合不是在饭桌上，而是在锅里，用红酒烧至，有种说不出的香和甜，醉人心田，让人垂涎三尺！

酒香排骨的用料

猪肋排 750克 西红柿 一个
红酒 200毫升 酱油 一汤匙
冰糖 20克 盐 适量
油 适量

酒香排骨的做法

步骤1

将猪肋排洗净，切成均匀的小段，一般人不太容易在家剁出长短均匀的排骨段，所以最好在购买的时候就让商贩帮忙切好；西红柿洗净后，切成滚刀块备用。

步骤2

取不粘锅，小火煎出肋排中的多余油脂。注意在煎制的时候，要用中小火力，以免锅内过热，一下子将排骨煎煳；同时，因为是无油烹饪，所以要注意勤翻，以防止排骨受热不均，产生粘连。放入西红柿继续煎制，待排骨吸收西红柿的汤汁后盛出。

步骤3

. 将煎好的西红柿和排骨放入炒锅中，加入酱油和冰糖小火翻炒至冰糖溶化，放入红酒和适量清水，先用大火烧开，然后中小火慢慢收汁即可。

酒香排骨的烹饪技巧

       肋排要煎得均匀、外皮酥脆，这道菜才算成功。同时，也要注意，只有勤翻，才不会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-02

©本菜谱的做法由 食尚味蕾 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 朋友聚餐 午餐 家常菜

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