家常烧鲅鱼

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新疆赵琳
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家常烧鲅鱼的用料

鲅鱼 葱，姜，蒜
酱油，陈醋，白糖盐，鸡精 花椒，干辣椒，
香菜

家常烧鲅鱼的做法

家常烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼解冻后洗净，去内脏，去鱼鳃
家常烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

一定要把鱼骨刺上的血洗干净否则鱼会腥
家常烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

然后就是在鱼被肉厚的地方依次切上几刀，便于入味。在刀口处摸入盐，糖，放边上腌制一会儿，这是去准调料
家常烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

香菜，葱蒜，干辣椒，还有一小瓣大料，花椒，该切片的切片该切段的切段
家常烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

盐，糖，陈醋，料酒，酱油放入一个碗里
家常烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

再加些开水调成汤汁
家常烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

烧锅倒油
家常烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

油热了放入鲅鱼，煎制。放入后不要动它过一会下面肉煎炸定型后再反面
家常烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

两面都煎炸的定型并变色时下入葱花蒜片，干辣皮子，花椒大料等这些调料出香味时放入刚调好的汤汁
家常烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

汤汁加入后开大火烧开然后转小火炖一会，待鱼入味后开大火收汁
家常烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

鱼汤泡米饭是我的最爱所以汤汁别收的没有了，汤汁粘稠就行了，下入少许鸡精后把鱼先出锅
家常烧鲅鱼的做法图解12

步骤12

然后必去多余的花椒大料，然后把汁浇在鱼上再放上绿葱花和香菜沫，OK可以上桌了

家常烧鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-04

©本菜谱的做法由 新疆赵琳 编写，未经授权不得转载

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