韭菜糊饼

风中彩虹

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看到几个数字： 1992年的全国营养状况调查中，全国城乡居民钙的摄入量仅占推荐摄入量的40％左右。 而10年后2002年的调查中，钙的摄入量为391mg，相当于推荐摄入量的41%。 十年的时间，人们钙的摄入量几乎没有增长。（这里仅指摄入量，而非吸收量） 这个数字可能会让很多人觉得奇怪，因为这十年，已经有很多人养成了喝牛奶的习惯，也有很多人开始关注补钙，为什么摄入量却没有提高呢？ 其实每个人都可以对比一下自己以前和现在的饮食，看有什么变化没有？ 小时候，生吃蔬菜都叫凉拌菜，用芝麻酱来拌。 现在高级了，生吃蔬菜都叫沙拉，用沙拉酱来拌。 以前食物少，虾皮都能算海鲜，又便宜，所以那会做菜经常用虾皮来调调味 现在呢，虾皮已经没什么人看得上了，都改吃大虾了。但我们吃虾时，基本是不吃虾壳的。 现在比较一下这几种食物所含的钙：每100g食物中的钙含量 芝麻酱：1170mg,；沙拉酱：几乎不含钙 虾皮：990mg；虾肉：不足100mg 一对比，就清楚了。生活越来越好了，吃的东西也越来越好越来越高级，饮食结构大变化，富含身体最需要的营养素的食物却越来越多地被抛弃或忽视了。 所以虽然几乎人人都喝牛奶补钙，我们的钙摄入量仍是远远不够。 怎么办？补呗。 我是个很挑食的人，好在，我喜欢吃芝麻，爱吃芝麻酱，虾皮也是厨房常备品。 所以我估计自己，虽然很可能是达不到国家推荐值800mg/天的摄入量，但应该也不会差太多。 除了虾皮和芝麻酱，其他几种含钙高的食物还有： 海带(1177mg)、发菜(767mg)、奶酪(590mg)、豆腐干(308mg)，豆腐(277mg)、 西瓜子(237mg)、油菜(140mg)、韭菜(105mg)、牛奶(104mg) 肉类的含钙量极低，几乎可以忽略不记。 所以，多吃些虾皮、芝麻酱补钙吧~~~这糊饼里，有两样含钙量较高的材料，被钙功效相当高哦！