速烹小黄鱼

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速烹小黄鱼的用料

小黄鱼 2斤 郫县豆瓣酱 2汤勺
料酒 2两 醋 2汤勺
酱油 3汤勺 葱、姜、蒜、花椒、大料、糖 见图

速烹小黄鱼的做法

速烹小黄鱼的做法图解1

步骤1

去掉鱼头部，洗净控干！
速烹小黄鱼的做法图解2

步骤2

准备主、副调料：碗中调料为料酒、醋、酱油调制而成（用量依据说明）,其他调料见图
速烹小黄鱼的做法图解3

步骤3

煎制：此部一定要用面粉均匀洒在鱼上并掸掉多余面粉后，再用锅煎制，煎制前锅中放少许橄榄油！
速烹小黄鱼的做法图解4

步骤4

锅放入橄榄油加热并放花椒
速烹小黄鱼的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱
速烹小黄鱼的做法图解6

步骤6

放入葱姜炒制
速烹小黄鱼的做法图解7

步骤7

放入碗中调料熬制40分钟
速烹小黄鱼的做法图解8

步骤8

烹鱼料熬制成功，控净取汁！
速烹小黄鱼的做法图解9

步骤9

烹制汁熬制完成
速烹小黄鱼的做法图解10

步骤10

锅加热，放点橄榄油，放入大蒜，炒出蒜香！
速烹小黄鱼的做法图解11

步骤11

放入煎好的鱼！
速烹小黄鱼的做法图解12

步骤12

快速加入制做好的烹调汁！
速烹小黄鱼的做法图解13

步骤13

加热，汁沸腾后计时5分钟，快速出锅！
速烹小黄鱼的做法图解14

步骤14

成品！鱼鲜嫩、骨酥烂！

速烹小黄鱼的烹饪技巧

小黄花鱼（北方俗称“小吉头”鱼），冬季细嫩无比，胜过任何鱼种，只有冬季1-2个月捕鱼期，细软如豆腐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

©本菜谱的做法由 hangzi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 家常菜 中国菜 咸

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