新年壓軸大菜：孔雀開屏魚

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馬上要過年了，做一道新年壓軸大菜，喜慶年味，大吉大利！

蒸罗非鱼的用料

羅非魚 一條 紅、綠小尖椒 一兩根
薑片 少許 大蔥 少許
小香蔥，紅綠小尖椒 少許

蒸罗非鱼的做法

新年壓軸大菜：孔雀開屏魚的做法图解1

步骤1

先處理魚：去麟，拋肚，一整隻洗乾淨加鹽巴，薑片，蔥，少許料酒腌上半小時。然後，去魚頭，魚尾造型備用。魚身從背部（脊背）下刀，切斷脊骨和肋刺成片，在即將靠近魚肚子的地方收刀。按步驟圖片處理整個魚身，很考驗刀功哦~\(≧▽≦)/~
新年壓軸大菜：孔雀開屏魚的做法图解2

步骤2

造型盤子擺上一層薑片，香蔥。
新年壓軸大菜：孔雀開屏魚的做法图解3

步骤3

魚身先放在造型盤中，魚肚朝內，一一剝開擺好底部連接的魚身片，放好紅綠尖椒，然後魚頭放中間位置，凹造型，凹造型，造型很重要。O(∩_∩)O

步骤4

淋上味極鮮或者蒸魚油豉，入蒸鍋蒸20分鐘。或者入烤箱180°烤15分鐘。這個過程忘記拍照了，我的這個入烤箱烤的。
新年壓軸大菜：孔雀開屏魚的做法图解5

步骤5

孔雀開屏魚就做好啦。~\(≧▽≦)/~孩子們，開飯啦
新年壓軸大菜：孔雀開屏魚的做法图解6

步骤6

小吃貨都下手啦，呵呵O(∩_∩)O

蒸罗非鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-13

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分类： 家常菜 中国菜

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