醇咖啡吐司

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艾弟
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醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很纯的，做出的吐司略带苦味，但我喜欢有着醇浓咖啡香气的苦味，醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者热可可，作为早餐、下午茶都行，要是不习惯的可以多加糖量。

醇咖啡吐司的用料

高粉 270g 咖啡粉 20g
酵母 5g 蛋液 29g
淡奶油 75g 盐 2~3g
糖 45g 黄油 40g

醇咖啡吐司的做法

醇咖啡吐司的做法图解1

步骤1

把主料除黄油外放入面包机内
醇咖啡吐司的做法图解2

步骤2

用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑，加入黄油
醇咖啡吐司的做法图解3

步骤3

再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜
醇咖啡吐司的做法图解4

步骤4

放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩
醇咖啡吐司的做法图解5

步骤5

取出面团排气
醇咖啡吐司的做法图解6

步骤6

把面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟
醇咖啡吐司的做法图解7

步骤7

摊开面团成片状
醇咖啡吐司的做法图解8

步骤8

对折
醇咖啡吐司的做法图解9

步骤9

再用面粉棍擀成长方形
醇咖啡吐司的做法图解10

步骤10

卷起放在吐司模内，置冰箱里面发酵
醇咖啡吐司的做法图解11

步骤11

发酵至8分满，涂上表面蛋液
醇咖啡吐司的做法图解12

步骤12

放烤箱180度，烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度
醇咖啡吐司的做法图解13

步骤13

出炉吐司,晾凉即可食用

醇咖啡吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-16

©本菜谱的做法由 艾弟 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 下午茶 面包机 烤 香

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