萝卜鸡蛋水饺

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hy伊小雨
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周末的午后忽然想吃嫩嫩的素饺子，于是把昨晚买的青萝卜和鸡蛋做了组合，外面漂着小雪花，冬吃萝卜正合时宜，刚出锅飘着热气儿的水饺，薄皮大馅儿加上香喷喷水灵灵的口感，甭提多美了！

萝卜鸡蛋水饺的用料

青萝卜 600g 鸡蛋 4个
饺子粉 800g 水 240g
盐 少许 虾皮 1大把
香油 少许 花生油 少许

萝卜鸡蛋水饺的做法

萝卜鸡蛋水饺的做法图解1

步骤1

青萝卜去皮
萝卜鸡蛋水饺的做法图解2

步骤2

擦成丝加盐腌20分钟，腌的过程可以和面。
萝卜鸡蛋水饺的做法图解3

步骤3

面粉加水和成面团，三光后饧面约20分，趁机会拌馅儿。
萝卜鸡蛋水饺的做法图解4

步骤4

将腌过的萝卜丝用水洗去表面的盐，用纱布拧水后切碎。
萝卜鸡蛋水饺的做法图解5

步骤5

鸡蛋放少量盐打散。
萝卜鸡蛋水饺的做法图解6

步骤6

坐锅热油把鸡蛋炒熟，之后直接用炒菜板将鸡蛋捣碎。
萝卜鸡蛋水饺的做法图解7

步骤7

将虾皮泡过切碎后和萝卜放到炒好弄碎的鸡蛋里，放适量盐和香油拌匀。
萝卜鸡蛋水饺的做法图解8

步骤8

接下来就是把面拿出来分剂、擀皮儿、包馅儿，一定要薄薄的皮儿大大的馅儿，锅里水开了下饺子，2到3个开就可以上桌开动啦！

萝卜鸡蛋水饺的烹饪技巧

萝卜皮要去净，口感更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-19

©本菜谱的做法由 hy伊小雨 编写，未经授权不得转载

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