芒果慕斯

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根据小杯的那种芒果慕斯，所有比例加倍价量，琢磨而成。DIY，自己动手，悉心研制！

芒果慕斯的用料

芒果 200g	奥利奥饼干（去掉中间的夹心）一袋
吉利丁片 2片	淡奶油 120ml
奶油奶酪 30-40g	白砂糖 20g（喜欢甜就多放）
牛奶 80ml	水果自选（装饰用）少许
黄油 50g	柠檬汁少许

芒果慕斯的做法

步骤1

奥利奥去夹心，只留饼干，放在保鲜袋里用擀面杖擀成碎末，越碎越好。小锅里放黄油，务必小火加热至融化，放入饼干碎炒香，不要炒过火，否则口感不好。稍微晾凉后，盛出放入6寸蛋糕活模内，底下最好垫层烘焙油纸，没有也可不垫；戴上一次性手套，趁温热压实压紧，这一步最好上手搞，啥器皿都不如自己的爪爪做的有感觉，越紧越实越好！后放入冰箱冷藏！

步骤2

芒果去皮留肉，放入搅拌机打成泥，不用加水，后过筛使其变细腻，不过筛也可。滴入四五滴柠檬汁，没有也可不加。

步骤3

奶油奶酪用爪子搅拌，成泥后加白砂糖，搅拌均匀。牛奶微波炉中低火加热两分钟，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化，倒入奶油奶酪泥里，搅拌均匀；将此溶液倒入芒果泥里，搅拌。后倒入淡奶油，搅拌成糊。冰箱取出模具，倒进芒果慕斯糊！在桌子上震出气泡，盖保鲜膜冰箱冷藏三个小时以上，隔夜最好。

步骤4

取出，加上水果随意装饰，由于今天我得出门办事，所以没有打发淡奶油裱花，下回再完善它吧！哈哈！

芒果慕斯的烹饪技巧

吉利丁片提前用凉水泡软、透明；芒果肉切块后，最好用搅拌机打成泥，不需要加水打，后用面粉筛过一下，这样口感细腻，懒的话也不用啦；好吃的肯定是费时间、费点功夫的，但是完全DIY，不用出去买，乐趣多，喜欢就动手试试吧！这个是六寸的量，加比例、加量还可继续做大！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-22

©本菜谱的做法由无氧女恶霸_老马编写，未经授权不得转载

分类：西点甜慕斯蛋糕烘焙蛋糕

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