什锦炒饭

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Erin2014

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炒饭几乎是老少皆宜的家常饭了。把炒饭做到色香味俱全，更能勾起人的味蕾，现在给大家推荐一个艾琳家的什锦炒饭。具体操作如下

什锦炒饭的用料

米饭一小碗	胡萝卜
西芹	火腿肠
鸡蛋	葱
食用油	食盐

什锦炒饭的做法

步骤1

1、鸡蛋打到小碗中加入少许盐和凉开水充分打散待用；萝卜净去皮切丁；西芹洗净切丁；火腿切丁；葱洗净切葱花。以上材料备好分别装盘子备用。2、炒锅烧热放入食用油烧至9分热时倒入打散的蛋液迅速翻炒，定型后放入葱花翻炒出香味盛出备用。3、用锅铲把炒锅中的碎蛋末清理干净（这样比较环保节约），加少许油继续加热后先放入胡萝卜翻炒30秒后再依次加入西芹火腿翻炒1分钟（此过程全程大火，因为大火会迅速锁定蔬菜营养）。3、米饭和炒好的鸡蛋一起放入锅中，转小火慢炒2--3分钟充分炒热后依据个人口味加入食盐，翻炒均匀后可以盛盘出锅啦！注：艾琳做菜所用调料极其简单，一般只会用到油盐酱醋糖，譬如味精鸡精合成类的很少用到。