烤芝士蛋糕

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烤芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 牛奶或椰奶 250g
蛋黄 4个约80g 黄油 60g
低粉 35g 玉米淀粉 35g
蛋白4个 160g 白醋 4滴
绵白糖 70g

烤芝士蛋糕的做法

烤芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

芝士250g放软，隔温水打匀，温牛奶或椰奶250g分次加入芝士中。黄油融化成液体分次加入芝士糊中搅拌，再低粉和玉米淀粉拌匀待用
烤芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加入白醋和糖打发6-7成软发泡，注意糖要分次加入。把1/3蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀，把拌匀的糊全部倒入蛋白糊里，继续拌匀.烤箱180度预热，隔水烤60-70分钟
烤芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱取出冷却后上料，qq糖30g，果汁50g可以用橙汁加热融化，抹在蛋糕上，放冰箱冷冻4小时即可

烤芝士蛋糕的烹饪技巧

冬季要用温牛奶，以免芝士冻住
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-29

©本菜谱的做法由 kayyak 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 烘焙 蛋糕

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