椰片糖

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Tif小巫
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椰片糖的用料

椰子 一个 冰糖 半斤

椰片糖的做法

椰片糖的做法图解1

步骤1

买一只老椰子 请店家帮你去壳打皮。要把褐色的硬皮也一并去掉。椰汁留用。椰肉用瓜果刨削成薄片。
椰片糖的做法图解2

步骤2

半碗椰汁加冰糖烧开 糖化后倒入椰子片 大火煮至椰子片变得通明后转中火。
椰片糖的做法图解3

步骤3

慢慢翻椰子片 特别注意锅底不要粘。煮至糖汁收干后转小火。
椰片糖的做法图解4

步骤4

转小火后 锅边开始结糖霜。用筷子继续翻动 让椰子片均匀沾满糖汁。拨开椰子片如果看到锅底的糖继续融化就说明火大了。慢慢地椰子片上就沾满糖粉。
椰片糖的做法图解5

步骤5

糖粉越来越多 继续翻 不要让椰子片粘在锅底上。当听到椰子片翻起来沙沙响就炒好了。你可以试试口感 干些湿些自己决定。关火 等椰子片凉了装入密封盒。

椰片糖的烹饪技巧

炒的是耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-30

©本菜谱的做法由 Tif小巫 编写，未经授权不得转载

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