风味笋干

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chh9921
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风味笋干的用料

泡发笋干 两张 火腿,腊肉或香肠任选一样即可 适量
青椒或柿子椒,依各人可味选用 2一3个 油,盐 适量

风味笋干的做法

风味笋干的做法图解1

步骤1

泡发笋干：笋干放入清水泡一两个小时后捞出清洗换水,加入一勺食用碱（小苏打）再泡24小时,再换水清洗.
风味笋干的做法图解2

步骤2

将清洗干净的笋片切丝备用
风味笋干的做法图解3

步骤3

青椒切丝备用,如果不能吃辣的的可选用柿子椒.
风味笋干的做法图解4

步骤4

火腿，腊肉,香肠任选一样即可（各有各的风味）,切片备用，我这是上一餐剩的香肠，呵呵，居家过日子,要节俭:-D
风味笋干的做法图解5

步骤5

炒锅里放少许油,放入肉食翻炒至出油.
风味笋干的做法图解6

步骤6

放入笋丝与肉一同翻炒,这一过程中可放少许肉汤（清水也可），目的是让笋丝充分地吸入汤汁.
风味笋干的做法图解7

步骤7

待汤汁渐干放入青椒丝翻炒至断生.
风味笋干的做法图解8

步骤8

依各人口味加入适量食盐,炒匀即可装盘
风味笋干的做法图解9

步骤9

我这个因拍照耽误了火候，炒过了一点,青椒都不翠了,不过,味道可没得说. 此菜，笋干特有的风味浓郁,咸鲜适口,口感脆嫩无渣有嚼头，另外，竹笋富含粗纤维，是很好的润肠清扫之物.

风味笋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-09

©本菜谱的做法由 chh9921 编写，未经授权不得转载

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