[烘培系列]雪顶花生巧克力麦芬

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巧克力的绝配有3个，巧克力＋橘子，巧克力＋薄荷，这两种配法都能更突出巧克力的香味而且比较清新。而第三个就是巧克力＋花生，这种配法能让这两种香味更香，更腻，更长肉！是标准的1+1>2的效果！哇卡卡～而今天带来的这个麦芬就是一款超香但是超长肉的家伙！感谢@糖小饼的碎屑的配方～

花生巧克力麦芬的用料

麦芬本体	低筋面粉 100g
黄油 35g	砂糖 20g
淡奶油 60ml	鸡蛋 1个
花生酱 10g	黑巧克力 10g
奶油奶酪 10g	泡打粉 3g
盐 1g	麦芬顶上的碎屑
黄油 15g	低筋面粉 15g
杏仁粉 15g	糖 10g
花生碎 5g

花生巧克力麦芬的做法

步骤1

今天用的所有材料～

步骤2

首先制作碎屑，把做碎屑的所有材料都放在一块。注意，黄油一定要是凉得，要不然就成面团了。

步骤3

合成小碎屑状，之后放入冰箱冷藏。

步骤4

开始准备麦芬本体。首先黄油隔水融化。水温不同太高，40度就可以。

步骤5

隔水融化，加入淡奶油，搅拌均匀～

步骤6

隔水融化，加入巧克力，搅拌均匀～

步骤7

隔水融化，加入花生酱，奶油奶酪，搅拌均匀～

步骤8

不用隔水加热了加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤9

加入筛好的面粉，泡打粉，盐。

步骤10

搅拌均匀～

步骤11

称入杯子中～量的话放8分满就可以，待会会膨胀。

步骤12

再把刚才的碎屑撒在顶部～

步骤13

把麦芬放入已经预热好的烤箱中，上下火180℃，烤25分钟。如果发现上面上色不好的话在用上火190℃烤5分钟，但是一定得看好了，要不然胡了。。。还有就是因为大家的烤箱，模具不一样，所以大家的时间也会有所差异，但是基本思路是180℃烤25-30分钟。

步骤14

完成嘎嘎嘎～等降温到室温就可以吃啦～

花生巧克力麦芬的烹饪技巧

1.此菜谱为6份的配比方法。 2.我的纸模子是直径4cm，高7cm的模子。 3.每家的烤箱也不一样，所以得根据具体情况进行调整. 4.大家可以根据自己的喜好配麦芬的味道，可以加咖啡，抹茶粉，香草等等～ 6.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试～欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-13

©本菜谱的做法由 Snaker的音樂厨房编写，未经授权不得转载

分类：玛芬香烤下午茶烘焙

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