蛋挞（还带焦斑的哦）

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蛋挞（还带焦斑的哦）的用料

小奶油 150g 牛奶 150g
白砂糖 45g 炼奶 15g
蛋黄 2个 飞饼皮 4张

蛋挞（还带焦斑的哦）的做法

蛋挞（还带焦斑的哦）的做法图解1

步骤1

飞饼皮解冻后两张重叠，用擀面杖擀成24厘米长宽的正方形，然后卷起来。用保鲜膜包起放冰箱冷藏15分钟
蛋挞（还带焦斑的哦）的做法图解2

步骤2

奶锅加热牛奶放入白砂糖融化后煮沸搅拌，倒入淡奶油，然后起锅，放凉后依次加入两个蛋黄，搅拌均匀，过筛两次。
蛋挞（还带焦斑的哦）的做法图解3

步骤3

飞饼皮每条切成12段，然后两端叠合，擀成圆形，共擀了12张挞皮。
蛋挞（还带焦斑的哦）的做法图解4

步骤4

将挞皮安进蛋挞磨具，静置30分钟，让挞皮更酥脆。

步骤5

将挞水倒入挞皮，八成满。烤箱220度预热五分钟，蛋挞放入烤箱，220度18分钟，表面起焦斑即可。

蛋挞（还带焦斑的哦）的烹饪技巧


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创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 为爱洗手做羹汤 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 下午茶 甜

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