红烧狮子头

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昱儿
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红烧狮子头的用料

猪肉（4肥6瘦） 适量 葱姜水 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 油菜 适量
糖 适量 水淀粉 适量

红烧狮子头的做法

步骤1

肉切小丁，稍微剁几刀。

步骤2

肉泥内加入盐，糖，生抽，老抽搅匀加入葱姜水，搅上劲后再加入葱姜水，如此反复，大概一斤肉加三两水

步骤3

肉搅好后再摔打几次使肉更上劲。手沾水淀粉将肉馅整形下油锅炸至表面上色定形捞出。

步骤4

锅留底油，放入葱姜爆香放入丸子后加入老抽，糖，适量水烧开，收汁。

步骤5

油菜焯水沥出水分后装盘，放入丸子，锅里的汤勾少量芡汁出锅浇在丸子上即可。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18

©本菜谱的做法由 昱儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 舌尖上的中国第二季 中国菜

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