免揉迷迭香橄榄油面包

免揉迷迭香橄榄油面包

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零基础上手，外焦里嫩，从此实现面包自由！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做，就是中国味#

免揉迷迭香橄榄油面包的用料

普通面粉 500克 温水 360克
海盐 3克 迷迭香碎 15克（选加）
酵母 5-7克

免揉迷迭香橄榄油面包的做法

#橄想橄做，就是中国味#免揉迷迭香橄榄油面包的做法图解1

步骤1

所有材料放一起和面。 面很软，用筷子或者炒菜的勺子搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵。

步骤2

室温发酵3-4小时直到出现大气泡。 或者直接扔冰箱里自然发酵一宿

步骤3

在案板上多放干面粉，之后把发酵好的面团倒出。 面团上面有大量的蜂窝。
#橄想橄做，就是中国味#免揉迷迭香橄榄油面包的做法图解4

步骤4

不需要排气，简单把面团两侧往内部卷，简单造型，拉出花纹。 再撒上干粉
#橄想橄做，就是中国味#免揉迷迭香橄榄油面包的做法图解5

步骤5

烤箱200度，上下火。 不需要预热。 把面包团放入铸铁锅，先烤45分钟，之后拿掉盖子，185度热风再烤25-30分钟上色。
#橄想橄做，就是中国味#免揉迷迭香橄榄油面包的做法图解6

步骤6

面包表面金黄，捏上去有酥脆的声音就考好了
#橄想橄做，就是中国味#免揉迷迭香橄榄油面包的做法图解7

步骤7

外酥里嫩，面包内部组织细腻，会有小泡，但不是很多大泡那种。

免揉迷迭香橄榄油面包的烹饪技巧

这种面包直接蘸橄榄油和意大利香醋就很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18 · 北京

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