红糖姜饼

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稻田小鱼
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下雪了，感觉就想做点暖暖的东西，于是想到了红糖和姜，大家一般都是做姜饼人，因为没有模具，也没有姜粉，所以自己找来方子又小小改良了一下，口感大家评论说像粗粮饼，自己吃了很多，适合冬日的小茶点。

红糖姜饼的用料

面粉 200g 生粉 100g
鸡蛋 1只 红糖 50g
白糖 30g 黄油 50g
牛奶 30ml 去皮生姜 30g
香草粉 1/4茶匙 肉桂粉 1/4茶匙
泡打粉 1茶匙

红糖姜饼的做法

红糖姜饼的做法图解1

步骤1

准备食材，很喜欢做好之前来个大合照，感觉烘焙也是很神奇的一件事。
红糖姜饼的做法图解2

步骤2

生姜去皮切小块，倒入30ml牛奶，然后打碎成混合液备用。我用的多可必搅拌棒，还好用。
红糖姜饼的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化，因为是冬天，温度好点我觉得还是自然化更好。黄油化开后加入红糖和白糖拌匀，用打蛋器打1~2分钟，只要充分混合就好。
红糖姜饼的做法图解4

步骤4

食材中所有的粉混合均匀，因为没有低粉所以用面粉和生粉的混合物替代，有低粉的亲可以直接用300g低粉哦。把混合好的粉过筛分多次加入上一步的黄油和糖的混合物，每次加粉后用刮刀搅拌挤压成粉团，过程中掌控好面团的干湿度，分3次加入准备好的生姜牛奶水，喜欢姜丝的可以直接加，不喜欢的可以把姜丝过筛
红糖姜饼的做法图解5

步骤5

用擀面杖把面团擀成3-4mm厚度的面皮，然后用模具压成可爱的形状，*^o^*，小米奇头出来咯~
红糖姜饼的做法图解6

步骤6

可以多做一款造型，这个配方可以烤两盘。烤盘或烤架上铺吸油纸，（因为我的吸油纸用完了所以用锡纸替代)。烤箱预热180度，上下火烤8-10分钟，注意观察饼干颜色变化，稍微有点焦了就可以出炉了。

红糖姜饼的烹饪技巧

这个配方做出来的姜饼甜度适中，口感偏硬，适合牙口好的人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-19

©本菜谱的做法由 稻田小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香

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