胡萝卜丸子

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有天看电视，跟一老家山东的阿姨学的，据说是山东人都爱吃的一道素丸子，放凉了吃比热着吃口味更好。我呢平时以素食为主，所以看着超级动心，去超市买了配料的绿豆面回家就开做了。一般家里都爱做白萝卜丸子比这个简单，下次再做的时候再发布吧。（上图都是大步骤图，见谅，准备工作时不容易停下手来拍照）

胡萝卜丸子的用料

红胡萝卜 5根（估计超过了1斤）	香菜一大把（不爱吃的可以不放或少放）
绿豆面 4两左右	白面绿豆面的三分之一
十三香适量	盐适量

胡萝卜丸子的做法

步骤1

胡萝卜洗净控干表面水渍，擦子擦细碎（搅拌机的话别太碎否则容易出水）必要时可起刀再跺碎一点，加一点盐然后用手揉搓充分融入，放置几分钟，用手轻挤水（不需像做饺子馅一样把水剂干净，胡萝卜出水不多的情况也可不挤水),加入洗净切碎的香菜

步骤2

加入五香粉，绿豆面，和白面，在加适量盐（我放了大概2平调味勺的盐），顺指针搅拌至菜面完全集合，这个过程也就是2分钟

步骤3

放置5-10分钟，让面醒发一下，就你那个看到和刚搅拌好不一样的效果，是不是看起来有点儿像饺子馅？呵呵

步骤4

准备起锅炸，我每次觉得炸完东西剩下的油无论做什么都不够健康，所以每次油不多，下的丸子也不多，分拨炸制的时间就会略长一些。这里提醒新手，炸丸子为使丸子形不散，要没油烟的时候就下锅，油开了丸子成金黄色就可以捞起了。

步骤5

成品，颜色比较好看

步骤6

上个我家小崽子开吃的图，这道胡萝卜丸子，比较健康，有杂粮和胡萝卜，大人孩子吃着都好。没学过营养学哈讲不出他们的营养是啥ABCD的，呵呵，这些主料的营养大家都知道的。

胡萝卜丸子的烹饪技巧

不怎么做饭的亲们可能最讨厌“适量”两字，但有的时候真的是适量，就是凭感觉、靠备料完毕的味觉尝试来定量的，贴别是调味品，我的这个胡萝卜丸子就是在下锅前的最后一道备料程序里，稍挑一点舌头轻尝来定咸淡，不许要和做菜一样很咸，有咸味就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-24

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分类：家常菜午餐幼儿（1-3岁）炸香

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