巧克力慕斯酱

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同事做的黑巧蛋糕，让我意犹未尽的是蛋糕上的巧克力慕斯酱，特意学来的方子

巧克力慕斯酱的用料

黑巧克力 300克 淡奶油 250ml
糖 50克 吉利丁 20克

巧克力慕斯酱的做法

巧克力慕斯酱的做法图解1

步骤1

将黑巧隔水融化备用
巧克力慕斯酱的做法图解2

步骤2

冷藏的淡奶油加入50克糖打发，打出羽毛纹路和小尖就可以了，备用
巧克力慕斯酱的做法图解3

步骤3

吉利丁放冷水里软化5分钟

步骤4

牛奶加热，不用煮沸，边缘微冒小泡即可，将软化的吉利丁放入牛奶中完全溶解，搅拌至牛奶微凉。（这步忘记拍照……）

步骤5

将微凉的吉利丁牛奶倒入溶解的黑巧中，搅拌均匀（这步也忘记拍照了……）
巧克力慕斯酱的做法图解6

步骤6

最后将打发的淡奶油和黑巧牛奶混合均匀
巧克力慕斯酱的做法图解7

步骤7

不用担心淡奶油会泄，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
巧克力慕斯酱的做法图解8

步骤8

黑巧慕斯酱用途很多，可以用作蛋糕的夹心酱
巧克力慕斯酱的做法图解9

步骤9

装小瓶里，冷藏后当慕斯吃或是抹早餐抹面包用，口感相当细滑～

巧克力慕斯酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-01

©本菜谱的做法由 椰子姐姐 编写，未经授权不得转载

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